recipe - chewy cookies

Heute gibt es mal wieder ein Rezept, was wir hier gebacken haben, als Kerstin bei mir übernachtet hat. Morgens haben wir die besten Pancakes der Welt gemacht (Rezept folgt) und danach noch Cookies gebacken. Diese waren genau dann fertig, als Eve & Co von ihrem Campwochende zurückgekommen sind. Hat zeitlich perfekt gepasst und die haben sich glaube ich auch sehr über die warmen Kekse gefreut!

• 125g weiche Butter
• 100g Zucker (braun)
• 100g Zucker (weiß)
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Msp Salz
• 200g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 100-150g Schokotröpfchen

Ofen auf 180ºC vorheizen. Butter mit dem Zucker verrühren. Ei, Vanillezucker und Salz zugeben und weiterführen. Vorsichtig Mehl und Backpulver unterrühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Jetzt die Schokotröpfchen dazugeben und gut mischen, sodass sie gleichmäßig verteilt sind. Jetzt den Teig in walnussgroßen Klecksen auf ein (ggf. 2) Backblech(e) verteilen und dabei genügend Abstand lassen. 15min backen und 5min abkühlen lassen. Aussen sollten sie leicht gebräunt, aber innen noch weich sein. Also nicht zu lange backen!
Am besten schmecken die Kekse noch warm und mit einer heißen Tasse Schokolade.